全聯半殼扇貝,9月5日前每盒原價109元、促銷99元。(全聯提供)
全聯半殼扇貝,9月5日前每盒原價109元、促銷99元。(全聯提供)
全聯獨家桂丁雞煲湯,獲2018神農獎,嚴選骨腿部位肉、搭配上選老母雞淬煉濃郁湯頭,產品升級再上架。(全聯提供)
全聯獨家桂丁雞煲湯,獲2018神農獎,嚴選骨腿部位肉、搭配上選老母雞淬煉濃郁湯頭,產品升級再上架。(全聯提供)

全聯海鮮年銷6600噸、銷售業績31.2億元,看好台灣人愛吃海鮮,9月5日前精選鑽石水養殖的永安龍虎斑切片、獨家升級上架的桂丁雞煲湯,與特價為99元的活凍軟絲、半殼扇貝、海鮮總匯、船釣白帶等42個品項,預計今年急凍鮮物銷售上看2億元,可較去年1.3億元攀升。

這次急凍鮮物皆透過-30°C至-60°C的急速低溫冷凍技術,讓生鮮商品鎖在最新鮮的時刻,先將原料進行加工分切後,隨即快速凍結以長時間保持最佳鮮度,冷凍保存依不同屬性一般可保存1至2年,且食品安全上皆具有ISO、HACCP等認證,並通過SGS稽核並接受不定期訪廠稽核。

以年賣18萬片、銷量第一的「時尚挪威鹽鯖魚切片」為例,全聯挑選挪威高油脂鯖魚,去骨分切後以薄鹽進行快速淹漬並以-35°C進行急速冷凍保鮮;其次如生態養殖無刺虱目魚肚、智利鮭魚厚切、大比目魚厚切,都以急凍技術保存,也各賣出10萬片以上。另,獨家冷燻專利技術燻製的「冷燻鮭魚切片」、100%純牛肉製成的「澳洲穀飼純牛肉漢堡排」,被網友喻為冷凍庫必備的超百搭食材。

(中時 )

#技術 #海鮮 #冷凍 #全聯