口感媲美日本和牛、營養不輸美澳牛的金門牛將堂堂登上五星級飯店的餐桌!由金門縣畜產試驗所以澳洲布拉安格斯黑牛及金門黃牛育種;並飼以牧草及酒糟而成功培育出的極品金門酒糟牛,正式進入台灣肉品市場與進口牛肉一較高下。

經過主廚試做、試吃後,發現金門酒糟牛的品質與口感,幾乎可以媲美日本和牛,堪稱是國產和牛,漢來美食首度將這款值得國人驕傲的牛肉與美國、澳洲及日本和牛一同推薦給喜愛美食的饕客,7月24日起在漢來大飯店內5家餐廳同步推出「極品牛肉節」活動。

肉質鮮美、多汁的金門牛是以高粱酒糟和牧草飼養,肉質中多了一份溫潤滑順,呈現紅寶石般的鮮紅色澤,而潔白如珍珠般的油花分布均勻,口感極佳足可媲美日本和牛,完全顛覆過去金門牛給人的印象!以營養價值來說,金門酒糟牛的共軛亞麻油酸、牛磺酸、肌?、生理胺基酸含量高不輸進口牛肉,尤以共軛亞麻油酸含量特別高,據研究顯示共軛亞麻油酸可減少脂肪的堆積,是愛吃肉又怕胖的消費者絕佳的肉品選擇!

為滿足食客挑剔的味蕾,漢來美食中、西餐主廚聯手出擊,特別選用不同部位的金門酒糟牛肉,做出各種風味獨具的佳餚,包含港式海鮮火鍋的「金門酒糟板腱牛肉片火鍋」,選用富含大理石油花紋路的板腱肉,在主廚特製湯頭裡一涮,即可品嚐到金門牛滑嫩脆彈又多汁的口感;池畔餐廳則端出國民最愛的「紅燒牛肉麵」,以紅燒湯頭融合燉煮入味的牛腱肉,湯頭濃郁、肉質軟嫩帶Q而不爛,吃起來非常過癮!而牛排館、鐵板燒與龍蝦酒殿則紛紛選用金門牛隻最精華、密布油花的「無骨牛小排」部位,分別以炭烤、香煎方式烹調,鎖住鮮甜肉汁,再以簡單的調味提出金門牛肉最自然的香氣與滑嫩口感。活動為期一周,想品嘗金門酒糟牛肉的饕客動作可要快。

不讓金門牛專美於前,位於漢來大飯店45F的三家西餐廳將於7月24日至8月31日同步推出美國、澳洲、日本3國極品牛肉來PK,提供不同風味的牛肉讓饕客點選。

(工商 )

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