今年為北市公有市場元年,5市場同步改建中,不過衛生局近期點名市場的從業人員衛生管理、作業場所衛生管理、設施衛生管理、品保制度等4項GHP(食品良好衛生規範準則)待改善。北市市場處表示,GHP準則目的在於督促攤商自主管理,並非強制規定,但基於食品安全,正積極輔導攤商符合規範。

柯市府斥資逾百億改建公有市場,盼破除傳統市場環境髒亂、紙鈔交易的刻板印象,目前共有環南市場、第一果菜批發市場、成功市場、南門市場、大龍市場等同步改、興建中,其中大龍市場最快完工,預計11月試營運、12月正式開幕。

不過,有議員質疑公有市場規畫不符 GHP準則,恐淪為食安漏洞,對此北市衛生局針對營運中的中繼市場及平面配置圖,點名四大改善面向,包含人流及攤商未分區管理、進卸貨區旁設有垃圾儲藏室、獸肉類及水產攤位鄰近熟食攤,易交叉汙染,並應有良好排風及排水設備。

另外, 衛生局也建議應改善品保制度,如使用或進貨食材,應可追溯來源,並留存來源憑證,倉儲冷凍溫度應低於-18℃、冷藏應界於 0至7℃間,工作或調理檯面,應保持 200 米燭光以上,並應保有溫度及照度紀錄。

對此,市場處公有零售科長何相慶表示,GHP 準則含括照明、清潔度、排水系統、冷凍及冷藏要求等,降低交叉汙染,目前透過宣導、自治公約、補助更新設備以符合規範,如大龍市場商品設有溫控玻璃罩、分類分區等,朝現代化市場邁進。

北市府參議、衛生局食藥科長王明理表示, GHP為規範準則,透過輔導攤商自主管理,守護食安,但若有重大衛生缺失,經稽查人員查核確認開限期改善單,若屆期不改正,將依《食安法》第8條處 6萬以上、2億以下罰款。

(中時 )

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