看到香菜就崩潰?香菜有一股特殊的味道讓許多人恨之入骨,但最新的醫學顯示,香菜能清除體內重金屬,是很好的解毒劑,而專家也提供極度痛恨香菜的人一個技巧,可以食用剁碎的香菜莖,大約可減少70%的揮發醇及醛,減少刺鼻味。

根據《ETtoday健康雲》報導,每次食用香菜至少要吃1~2株,香菜攝取一段時間後,能夠清除心、肝、肺、腎及消化道裡的重金屬。

中醫師鄒瑋倫在節目《健康2.0》提到,香菜整株都是寶,尤其葉子很特別,有胃虛寒、飽脹不適者,攝取香菜葉會有良好效果;如果不愛香菜的味道,或許可以嚐嚐剁碎的香菜莖,其可減少70%的揮發醇及醛,減少刺鼻味。

營養師宋明樺也在節目上說明,香菜內的維生素C比番茄還要多3倍,蔬果中雖然有很多維生素C,但碰到高溫就會被破壞,相較之下,香菜通常都放在食物最後,甚至涼拌配菜,維生素C會完整被保留。

宋明樺強調,很多婆婆媽媽會說香菜農藥很多,但事實上這是錯誤理論,香菜現已使用氮肥,基本上不太用農藥,加上本身有特殊氣味,連蟲都不愛,因此農藥不高。

(中時電子報)

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