蔡淑臻7月31日出席農糧署2019「精饌米獎」冠軍得主揭曉暨頒獎典禮記者會,不僅頒獎給本年度臺灣頂級精品米界NO.1的得主,名模出身、對身材維持很有一套的她,也大方分享如何放心吃米飯不需擔心變胖的撇步,「只要聰明吃」、做好飲食控制,根本不用忍口腹之慾,也能不發胖!」

蔡淑臻出席精饌米獎選拔活動。(林淑娟攝)
蔡淑臻出席精饌米獎選拔活動。(林淑娟攝)

坊間很多人會以不吃澱粉、不吃米飯方式,來達到快速瘦身的目的,蔡淑臻表示,碳水化合物、蛋白質、纖維、油脂的攝取都是身體必要的,很多人都覺得不吃碳水就不會胖,「但瘦身的最重要目的是增加肌肉,如果肌肉比例增加,身體就不容易儲存脂肪,要蛋白質與碳水化合物一起攝取,才會合成肌肉,光吃肉或菜,肌肉是長不出來的」。因此她建議,吃飯時,搭配的菜油脂含量不要過高,如果你想吃很油的,那就降低碳水含量,可以自己抓比例斟酌。

蔡淑臻說,瘦身應該是「長久可以養成的習慣」才有影響力,不吃澱粉變瘦只是短暫的,「因為脫水就瘦了啊!你沒吃碳水化合物,就會脫水,一般女生以為瘦了,其實只是身體脫水。但瘦身應該是肌肉的養成,如果你光是吃肉、沒有碳水化合物,就無法合成肌肉,一定要碳水和蛋白質一起攝取才可以,然後再依照活動量來調整比例」。

蔡淑臻出席精饌米獎選拔活動,與冠軍米得主(中)合影。(林淑娟攝)
蔡淑臻出席精饌米獎選拔活動,與冠軍米得主(中)合影。(林淑娟攝)

她因受傷長達3年不能運動,雖然肌肉緊實度有差,但依舊保持名模好身材,最主要是她做好飲食控制、聰明吃,「喜歡吃飯時,菜和肉就要低油脂原則,想吃很油的食物,飯就少一點,比例要抓好」。她特別提醒,飯和油脂,絕對不能一起吃,「這是致命吃法,例如滷肉飯還有甜甜圈,都是油脂與澱粉含量同時很高的食物,所以我很少吃滷肉飯,除非很厲害,但也只能偶爾吃,而且吃一次就很久不敢再吃」。

一向走優雅時尚路線的蔡淑臻擔任「米獎」頒獎人,她笑說,其實自己也算有「農家好氣質」,「我的阿公阿嬤、外公外婆在台中都是自耕農,我可說是從小在稻米堆旁邊玩耍長大的!」她也透露自己喜歡吃口感QQ的長米,不喜歡把飯煮得太糊或太軟太黏,且超怕盛飯時,飯粘黏到碗邊,「學生時代曾在川菜館打工,老闆教過我如何盛飯才漂亮,所以跟人家吃飯時,我一定是主動添飯的那個人,因為我希望盛好的飯是漂漂亮亮,大家才會覺得好吃」。

(中時 )

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