王品集團(2727)為擴大集團營運動能,除持續進行品牌汰弱留強,既有品牌更找出市場機會點以創新業態切入創造商機,其中「石二鍋」將結合超商形式推出「石二鍋Fresh」店型,「原燒」、「沐越」、「hot 7」與「莆田」等品牌,亦將菜品或醬料商品化,並由王品去年成立的「萬鮮」公司搶進食品零售與伴手禮市場。

同時,現有6家連鎖據點的「12 mini」,除持續在街邊與百貨賣場拓點展店外,亦將搶進企業總部設點,為大型企業補強員工餐飲服務,其中位在北投華碩的「12 mini」已於7月開始營運,中科台積電的「12 mini」昨(5)日開幕。

此外,為整合資源並發揮綜效,王品集團亦成立菜色研發中心,由集團總部統一負責新菜研發,期能全面優化營運效能。而為減少食材浪費,並有效運用食材,王品集團亦在考慮如何讓位在霧峰的食材前處理截切廠的效能極大化。

因應市場不景氣,外食消費者轉趨保守,王品台灣事業群下半年展店重點聚焦在平價餐飲品牌,其中更以「石二鍋」和「12 mini」主力,從「石二鍋」延伸新創品牌「石二鍋 Fresh」則提供食材外賣,首家門市預計在9日營運。

為強化供應鏈管理,王品集團去年成立「萬鮮」公司,今年藉此資源跨足禮盒市場搶攻節慶送禮商機。其中,燒肉品牌「原燒」推出烤肉禮盒並透過電商平台搶攻中秋節商機。「沐越」也規畫推出咖啡禮盒,搶攻中秋送禮商機。「莆田」則有辣馬醬,「hot7」有黃金泡菜。未來各餐飲品牌也會將既有菜單上受歡迎的菜品商品化,擴大搶攻商機。

王品集團今年第二季兩岸業外均有認列品牌調整產生的閉店損失,財務長邱建綸表示,王品品牌汰弱留強雖使店數減少,但同店營收均維持成長,集團營運維持正向發展並穩步成長。法人據此樂觀預期,隨著閉店損失影響逐漸減少,王品今第三季獲利有望優於去年同期。

(工商 )

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