農會及糕餅業者運用文旦製作多元加工產品。-2(游昇俯攝)
農會及糕餅業者運用文旦製作多元加工產品。-2(游昇俯攝)
農糧署今日與全台13家農會、11家糕餅名店,聯合舉辦文旦及秋節月餅預購起跑記者會。(游昇俯攝)
農糧署今日與全台13家農會、11家糕餅名店,聯合舉辦文旦及秋節月餅預購起跑記者會。(游昇俯攝)

距離中秋節大約還有一個月,但應景水果文旦柚已開始收成。農委會農糧署今(7)日表示,今年柚子產量約7.1萬噸,較去年7.8萬噸約減產一成,預估價格會比去年好;但因今年中秋距離白露節氣僅有5天間距,擔心銷售期短導致滯銷,故農糧署年初即啟動調節,並與國內糕餅業者合作,以文旦為食材開發20多種產品。

農糧署今日與全台13家農會、11家糕餅名店,聯合舉辦文旦及秋節月餅預購起跑記者會。

農糧署署長胡忠一表示,國內文旦種植面積約4200公頃,去年氣候好、盛產,產量約7.7萬至7.8萬公噸,今年因開花不順,產量約減少一成,約7.1萬公噸,因產量較少,預估價格會比去年還好。但以麻豆農會5台斤特級文旦禮盒為例,今年與往年相同,每箱仍賣600元。

胡忠一指出,由於農民一般會在白露前後開始採收柚子,但今年白露是9月8日,中秋節在9月13日,中間只有5天間距,銷售期太短可能導致滯銷,故農糧署今年1月就啟動調節,拉長採收期以解決滯銷風險,目前台南麻豆已在採收,下周起北部產區也可以採,中部則約是在8月下旬開始採收。

麻豆文旦外銷部分,因為銷售北美華人社區,船運到美、加約需2周時間,美、加西部運到東部又要10天左右,故至少共需3周多時間,若像往年台東8月底才採收會來不及,故亦已同步啟動外銷。文旦去年外銷3300多公噸,前年則是2100多公噸。

胡忠一說,今年因大果較多,故也預先收購作加工,今年特地與糕餅業者合作,運用柚子做食材,研發20多種產品,即日起開放網路預購,所有產品在「農業易遊網」上都有,歡迎民眾預購。

今年合作糕餅業者,包括「香現烤工坊」利用連皮柚子果醬「蜜柚子絲」做內餡,烘焙柚子造型的麵包;久久津乳酪菓子手造所則為了避免柚皮的苦澀味,改以柚子汁為材料,拌入夾餡,製作季節限定「雪鶴蛋糕」,柚香風味均引人食指大動。

(中時 )

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