「知味村溫州大餛飩」各個渾圓飽滿,CP值相當高。(柯宗緯攝)
「知味村溫州大餛飩」各個渾圓飽滿,CP值相當高。(柯宗緯攝)
「知味村溫州大餛飩」第三代媳婦胡松珍表示,自家餛飩湯多年來「凍漲」,回饋給消費者。(柯宗緯攝)
「知味村溫州大餛飩」第三代媳婦胡松珍表示,自家餛飩湯多年來「凍漲」,回饋給消費者。(柯宗緯攝)

提到高雄小吃聚集地鹽埕區,正港巷弄內的銅板美食,不得不提到這家「知味村溫州大餛飩」,飄香一甲子美味,是許多在地人的心頭好;店家每日使用溫體豬後腿肉,佐以祕製醬料包裹進麵皮,餛飩各個渾圓飽滿,CP值堪稱破表。

「知味村溫州大餛飩」第三代媳婦胡松珍透露,從第一代阿公就在大陸溫州賣餛飩,1952年輾轉來台選在鹽埕小巷弄開店迄今,已經有67年歷史,不少鹽埕老字號餛飩店都是阿公傳承的功夫,該店另有一家分店在小港,也有30年歷史。

胡松珍表示,餛飩要好吃關鍵在於豬肉,特別選用當日市場現宰的溫體豬後腿肉絞碎後,再加入鹽、頂級醬油、特調祕汁等佐料調味,沒有另外加糖,遵循外省傳統口味,特別的是加入榨菜肉醬汁,令整碗湯頭呈現淺褐色澤,獨特風味別於一般店家。

餛飩各個扎實飽滿渾厚,一顆大餛飩約莫2個10元銅板大小,咬進嘴裡肉香味四溢,再搭配熬煮2、3個小時的豬大骨高湯,加入紫菜、小白菜及蔥花佐味,一碗5顆僅45元,多年來「凍漲」,堅持回饋消費者。另有提供生餛飩,店家也會另外附贈蔬菜、湯頭。

店名:知味村溫州大餛飩

地址:高雄市鹽埕區大仁路204巷36號

營業時間:上午11時~下午3時、下午5時至晚間8時30分

電話: (07)5614905

價錢:餛飩湯45元、生餛飩8粒60元

(中時 )

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