蔬菜、水果中含有大量的多酚,可以抗氧化、預防生病。義大利的研究更指出,多酚當中的「黃酮類化合物」有降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡的風險!具有豐富的黃酮類化合物食物分別為茶、咖啡、蔬菜、水果等,特別是藍莓、大豆、洋蔥、綠茶。

早安健康報導,2019年6月發表於《Nutrients》期刊的義大利米蘭大學等機構的研究指出,黃酮類化合物可能有助於預防慢性病。

一、攝取較多多酚的人,罹患慢性疾病的機率較低。

二、實驗小組分析多酚中的黃酮類化合物,發現多攝取黃酮類化合物,能降低糖尿病、心臟病、腦中風、死亡風險。

過去義大利卡塔尼亞大學的研究也指出,多攝取黃酮類化合物的族群,比攝取少的族群,不限死因的死亡風險約能降低26%。且黃酮類化合物有助於預防2型糖尿病。

黃酮類化合物大多在蔬菜水果當中,像是藍莓的花青素、綠茶的兒茶素、大豆的異黃酮、洋蔥的槲皮素都是相當有名的黃酮類化合物。

(中時電子報)

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