「越在地,越國際!」民進黨新竹市立委參選人鄭宏輝14日播放影片啟動新竹小路亂撞系列活動,首場介紹東門市場的特色美食「水潤餅」,現場製作牛肉和雞排2種漢堡,讓與會人士驚呼「水潤餅也可以做漢堡!」

鄭宏輝指出,新竹在地有許多美食等待發掘,希望透過小路亂撞系列,介紹給更多人知道富有文化底蘊及創意的新竹美食,讓大家到新竹來品嘗。

鄭宏輝說,設立於1900年的東門市場迄今已逾百年,1977年改建為現代化建築,是最早有手扶梯的市場,興盛時店舖有500多間,90年代後沒落,環境經大幅改善後目前有36間店舖,已成新竹人的「深夜食堂」。

「水潤餅是新竹在地獨有的美食,也叫平安餅!」鄭宏輝與東門市場店家「享噹初」的老板「石頭」,一起用水潤餅加花生醬做成牛肉和雞排2種口味漢堡,與會人士品嘗後均認,的確比單單吃水潤餅更美味。

「石頭」分享水潤餅漢堡的發想和青年創業的心路歷程,指東門市場環境雖逐漸改善,但通風和排煙等問題仍需解決。

鄭宏輝表示,未來將為東門市場爭取更多經費,成為優質的消費和工作環境,並爭取一處更友善和多元的創業據點,鼓勵青年進駐創業。

(中時 )

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