許多饕客喜歡在大啖美食之餘,選擇適合的美酒搭配,搭得好便能使料理美味更被凸顯。高雄國賓大飯店將於24日晚間攜手吉富酒業舉辦「和牛品酩餐會」,推出6道精緻如藝術品般的套餐,並為饕客搭配好氣泡酒、白酒、紅酒等5款佳釀,讓喜歡以久佐餐的賓客輕鬆享受美妙的餐酒饗宴。

套餐的主菜是牛排控不可錯過的「羅西尼牛排」,主廚特別重現這道19世紀的經典名菜,因此選用美國蛇河農場極黑和牛,取牛肉最精華軟嫩的菲力部位,不帶筋也不含過多油脂,厚切2.5至3.5公分再以鐵板及烤箱反覆煎烤至表皮微酥、內裡多汁。

與主菜相互映襯的是油脂滑潤的「香煎鵝肝」,同樣煎到外皮焦香、內部腴嫩。所有的食材層層疊疊,華麗萬分,一刀劃下,菲力及鵝肝透出玫瑰色澤的剖面,一嫩一肥的搭配讓兩種食材各自鮮明,彼此襯托出如雙重奏的和諧美味,而繽紛多變的精彩滋味,就如同羅西尼音樂作品般的令人驚豔。

與主菜羅西尼牛排搭佐的是「薩司卡酒莊 經典7號紅酒」,口感圓潤、香味集中,飽滿成熟的果實與甜美的單寧,結合為一款優異酒款;入口是黑莓、櫻桃及李子的香甜清新,緊跟著的是菸草與烘烤咖啡的香氣在口中繚繞,明朗的酸味表現,質地柔軟順口。

主菜之外,蘿蔓凱薩沙拉搭配的是「朵麗酒莊 約瑟夫皇家黑瓶氣泡酒」,這款氣泡酒可明顯感受到如鮮奶油般細緻的氣泡,味道細膩;松露焗扇貝將「卡碧娜酒莊 哈斯萊威路白酒」細緻迭起的香氣與韻味,發揮得淋漓盡致;「弗林特莊園 梅洛紅酒」則與正宗川味小品相得益彰。

最後與法式甜點搭配的是「薩司卡酒莊 托考伊晚收甜白酒」,怡人的鳳梨果漿味與甜美的蜜桃香氣,與法式甜點滋味結合得相當融洽。「和牛品酩晚宴」將在24日晚間6點30分於飯店20樓的陶然亭登場,每位價格2580元+10%。

【飲酒需酌量 過量有礙健康】

(中時 )

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