中秋節團圓烤肉重要海鮮食材文蛤、牡蠣,最近出現減產,嘉義沿海地區養殖文蛤收成量少5成,前年市場價每斤60元,今年則漲至8、90元,大顆每斤則100至130元;牡蠣產地價每斤150元,市場價格160至180元,民眾想烤貝類,恐怕得多掏錢了。

彰化、雲林、嘉義及台南沿海區域為文蛤主要產區,近年文蛤大量死亡情形已為常態,彰化縣養殖文蛤產量至少減少7成,雲林縣台西地區文蛤育成率越來越低,嘉義養殖文蛤面積雖不比彰化、雲林地區大,但損失量仍是不容小覷。

嘉義文蛤大盤商陳先生指出,產量多寡除了受到魚塭水質、池底環境等因素影響,與自己本身經驗、技術也有關,有些文蛤農能收到8、9成數量,但有些卻連1成都不到,今年收成量大概少了5成。

他表示,文蛤為熱敏感生物,夏天氣溫高,嘉義沿海的文蛤養殖池水深較淺,溫度升高,導致文蛤受病原菌感染而暴斃死亡,這幾年小顆的文蛤量足夠,卻很難養大,有專家學者推測跟氣候有關,但未找到確切原因。

東石市場的文蛤零售業者李小姐表示,東石接近產地,依大小價格每斤從65至100元,不過若到都市或觀光區,會再貴10到30元,買氣比起以往有下滑趨勢,不過想省荷包的民眾可再等等,通常文蛤在冬天價錢會比夏天便宜,也能保鮮較久。

採買文蛤的林先生說,文蛤雖貴,但女兒想吃還是會買,但會克制買的數量,中秋烤肉可能就會買秋刀魚等其他海鮮魚類替代。

(中時 )

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