女性注意!吃白肉或紅肉的飲食生活習慣,將影響罹患乳癌的機率。研究人員7年追蹤4萬人發現,吃紅肉與罹患乳癌風險增加有關,吃白肉則能降低罹癌風險,且與更年期女性有更強的關聯性。

紐約時報報導,為全國性乳癌研究提供健康和飲食資料,研究人員花7年追蹤4萬多名女性,此項研究結果刊登在國際癌症雜誌(International Journal of Cancer)。

研究報告指出,相較於吃最少紅肉的1/4族群,吃最多紅肉的1/4族群,罹患侵略性癌症的風險高出23%。另一方面,相較於吃最少白肉的1/4族群,吃最多白肉的1/4族群,罹患侵略性癌症的風險減少15%。

研究強調,吃白肉或紅肉對停經後婦女是否罹患乳癌,有更強的關聯性。當女性所吃的全部肉類維持不變,並把紅肉換成白肉時,這項關連性特別強。在這個統計模型中,相較於吃最多紅肉的族群,吃最多白肉族群的罹癌風險減少28%。

研究報告資深作者、美國國家衛生研究院(National Institutes of Health)流行病學家桑德勒(Dale Sandler)表示,「我們的研究證實,吃白肉能減低你罹癌的風險,吃紅肉則會增加少量風險。如果女性少吃紅肉,就能降低罹癌風險。」

(中時電子報)

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