怎麼吃澱粉才不胖?專業主廚教你正確吃法。(COOKY卡提諾廚房/YouTube)

健身和低碳飲食都強調要少攝取澱粉,若想瘦身又戒不掉澱粉,其實有撇步。專家表示,只要掌握好時間點及正確種類,吃澱粉並沒有那麼罪惡,而且不容易發胖。

許多想減肥的人都無法抗拒澱粉,擅長健身及瘦身的專業主廚阿之在「COOKY卡提諾廚房」YouTube頻道中公布【1+1不胖法則】的兩大關鍵,包括可以吃澱粉的時間點,以及選擇優質碳水化合物。

阿之指出,若當天的運動表現高,例如有去健身房運動或跑步40分鐘以上,有消耗到體內肝醣的話,運動之後的30分鐘到1小時之內,就可以比平常再吃多一些澱粉跟適量的蛋白質,這樣複合性的攝取,能形成碳循環活動。

此外,吃的澱粉也要選擇相對優質跟高營養單位的碳水化合物,例如:地瓜、洋芋、南瓜、藜麥、燕麥、香蕉等高營養價值的澱粉,富含澱粉質、礦物質,還有些許蛋白質,不但可以補充更多營養,也比較不容易發胖。不過阿之提醒,地瓜本身的含糖量較高,最好不要太晚吃,才能讓身體有時間將它消化代謝。

(中時電子報)

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