就是想吃點雪花冰:49~69元,有手炒花生、楊枝甘露以及北海道牛乳等口味,可品嚐到雪花冰的清涼和美味。(馮惠宜攝)
就是想吃點雪花冰:49~69元,有手炒花生、楊枝甘露以及北海道牛乳等口味,可品嚐到雪花冰的清涼和美味。(馮惠宜攝)
以吉利丁製作的造型涼糕,也是偷晴雪花冰果室拿來妝點雪花冰的療癒小物。(馮惠宜攝)
以吉利丁製作的造型涼糕,也是偷晴雪花冰果室拿來妝點雪花冰的療癒小物。(馮惠宜攝)
「偷晴雪花冰果室」老闆賴士寰把冰品當成藝術品來製作,不但嚴選食材,更在擺盤上用心思。(馮惠宜攝)
「偷晴雪花冰果室」老闆賴士寰把冰品當成藝術品來製作,不但嚴選食材,更在擺盤上用心思。(馮惠宜攝)
除了雪花冰,偷晴雪花冰果室也賣冰火波羅包,讓消費者在吃冰之外,也能點有些飽食的點心可品嘗!(馮惠宜攝)
除了雪花冰,偷晴雪花冰果室也賣冰火波羅包,讓消費者在吃冰之外,也能點有些飽食的點心可品嘗!(馮惠宜攝)

「我偷走了晴天,來療癒你的陰天!」位於中友百貨附近巷弄內的「偷晴雪花冰果室」門口大牆上寫著這句話說明老闆的小心思,裏頭賣的雪花冰個個會冒煙,甚至雪花冰旁還有大大的棉花糖,十足是視覺、療癒系冰品!其實老闆賴士寰當初因和相戀多年女友分手、人生陷入低潮,才催生出「偷晴」,希望來此的消費者品嚐後心情都能放晴。

「偷晴雪花冰果室」以高檔食材加上純自製的雪花冰,不僅口感冰涼醇濃,其每一冰品都像藝術品般,灑落口感QQ的涼糕,或在冰體上覆蓋如山頭白雪的奶蓋,尤其療癒棉花雪花冰,現做的鬆棉棉花糖立在雪花冰旁,會隨時間消融,滴出結晶糖。

賴士寰原本是台中具高度知名的「金悅軒」餐廳點心師傅,學習港點超過16年的時間,他以自己的專長融入冰品中,研發出楊枝甘露雪花冰,並以製作涼糕的手法,做出多款造型的涼糕,譬如:樂高、狗狗等,搭配雪花冰一起呈現。

也因為在金悅軒受過嚴格的訓練及要求,賴士寰對於食材的選擇及製作過程十分要求!譬如選用是一公斤要價萬元的小山園五十鈴抹茶粉,只為了它特有的香氣!而焙茶雪花冰則是選用靜岡「一言製茶」的焙茶搭配日本森半京都宇治的焙茶下去製成,茶香味濃郁、口感卻十分清爽。

店內點購率最高的手炒花生雪花冰,是以整顆北港花生搭配鹽用小火慢炒過,帶出花生香氣;楊枝甘露雪花冰是以新鮮芒果搭配芒果泥製成。

店名:偷晴雪花冰果室

地址:台中市北區三民路三段201巷18號

電話:0911-582767

營業時間:12:00~20:30,周一店休

(中時 )

#雪花 #冰品