超商龍頭7-ELEVEN今年6月甫以「超越單品的精品」為主軸向全家宣戰,並宣布加速拓展精品咖啡門市,原預計今年底導入1,000店,結果進度大幅超前,本(8)月剛剛突破千店大關,版圖更擴及全台跟離島金門;而首波精品咖啡「耶加雪夫」定價80元,除了挑戰超商咖啡定位,也成為拉高客單價的策略手段!

無獨有偶,全家迄今已推出第三波單品咖啡「盧安達」,單品咖啡總店數也拉高到2,800店,占全家總店數超過八成,目標今年底將擴及全台,明(22)天還將在桃園開出第四間Let’s cafe咖啡旗艦店。有趣的是,就在小七祭出「超越單品的精品」後,全家也在廣告文宣上寫「只有單品,才能超越單品」,雙方較勁意味相當濃厚!

事實上,無論是全家的單品咖啡或小七的精品咖啡,都是瞄準國內愈趨成熟的咖啡市場。據業者觀察,台灣消費者飲用咖啡的習慣,逐漸從加奶、加糖的風味咖啡,轉往講究純淨口感的黑咖啡,成為兩大超商近年相繼搶攻高端咖啡市場的重要驅力。

儘管目前7-ELEVEN精品咖啡店數跟全家仍有一段差距,但拓點相當「神速」,去(2018)年9月小七還只有4家店小規模測試,今年6月宣布加速拓點時已來到400店;原先預計以每月100店的速度新增,目標今年底展至1,000家店,但時隔兩個多月就提前達陣,效率驚人!

7-ELEVEN指出,今年8月中「CITY CAFE PREMIUM」精品咖啡門市已正式突破1,000店,約占目前整體門市總數近20%。對於顧客反應,據小七觀察,不少門市都有單店、單日超過100杯的銷售紀錄,主要消費客層以白領、商務人士居多,尤以辦公商圈、高級住宅等銷售情況較佳。

由於小七精品咖啡一杯售價80元(中杯),是CITY CAFE中杯美式35元的2.3倍,不僅挑戰超商咖啡的定價天花板,也可望藉此拉高客單價。小七表示,為歡慶千店,即日起至8月27日推出精品咖啡第二杯半價。

除了精品咖啡外,今年6月起小七全台CITY CAFE配方豆也全面升級,新添加巴西莊園豆,並強調升級不加價,據小七統計,咖啡豆升級以來,整體CITY CAFE業績已年增逾一成。此外,今年小七亦斥資近12億導入4,200台全新咖啡機設備,投資金額為歷年之最,可看出加碼咖啡市場的決心!

(工商 )

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