衛生福利部台中醫院營養師詹于萱在現場示範「防癌飲食」及「預防失智症飲食」,掌握「在地蔬菜水果新鮮購、新鮮吃」。(馮惠宜攝)
衛生福利部台中醫院營養師詹于萱在現場示範「防癌飲食」及「預防失智症飲食」,掌握「在地蔬菜水果新鮮購、新鮮吃」。(馮惠宜攝)

醫院大廳辦小農市集,這是搞什麼?衛生福利部台中醫院30日在一樓大廳結合地區小農市舉辦失智症預防宣導活動,不但宣導產地新鮮直送的蔬果、雜糧,更透過闖關遊戲,教導民眾如何透過飲食促進健康,營養師更在現場示範防癌飲食、預防失智飲食。

為協助民眾建立正確健康飲食觀念並教導如何採購健康在地的蔬果,包含均衡飲食、天天五蔬果、健康烹調等相關議題,並以行動支持在地小農,台中醫院8月30日舉辦一場別開生面的推廣活動。

現場除備有米、麥、新鮮蔬菜及水果…等,也出動營養師、護理師與志工,幫民眾量血壓,還以寓教於樂的闖關遊戲讓民眾如何採買、搭配。

營養師詹于萱現場示範「防癌飲食」及「預防失智症飲食」,掌握「在地蔬菜水果新鮮購、新鮮吃」。她教導大家選購一定要用當季在地食材,在產季的蔬菜可以大幅減少農藥及肥料的使用量,避免冷藏、加工保存的機會。

另,挑選食材要色彩多樣化,蔬菜的顏色越深綠或深黃,含有的維生素A、C 及礦物質鐵、鈣也越多,建議多樣性選擇不同蔬果,均衡攝取以達多元營養素。

她也強調,水果原態多纖維,建議民眾直接食用原態的水果,保留完整的營養,應盡量洗乾淨連果皮一起吃,可以攝取到更多的膳食纖維,也減少廢棄物的產生。

詹于萱指出,蔬果攝取不足是罹患慢性疾病的重要原因。蔬菜與水果中含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維,可促進腸胃蠕動、腸道益菌生長、有效降低血膽固醇,可降低癌症發生的機會。

(中時 )

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