越美味食堂的「紅燒牛肉河粉湯」用了十幾種越南進口香料,長時間熬煮,與台式紅燒味道同中有異。(林宏聰攝)
越美味食堂的「紅燒牛肉河粉湯」用了十幾種越南進口香料,長時間熬煮,與台式紅燒味道同中有異。(林宏聰攝)

來自越南的台灣媳婦老店新開,讓正宗越南風味在台灣落地生根,一道「紅燒牛肉河粉湯」用了十幾種越南進口香料,長時間熬煮,與台式的紅燒味道同中有異,許多客人一試成主顧,甚至有人1星期7天連續上門,只點這道紅燒牛肉河粉。

在越南也開餐館的阿妙,來台後曾於高雄市政府附近開店賣起家鄉味,累積一票死忠顧客,後來因女兒出生,為照顧孩子而歇業,3年前才再與同鄉好友合夥,老店新開,店名「越美味食堂」,提供越南美味也藉此交流台越美食文化。

阿妙說,店內招牌菜「紅燒牛肉河粉湯」複製越南家鄉味,用了咖哩果、香茅、肉桂粉等十多種香料,花幾個小時熬煮,吃起來微辣且有些中藥味,所以在越南也相當受到華人歡迎,到了台灣她忠實呈現,並未特別調整口味。

牛肉選用帶筋的牛腱肉,先炒過再燉,隨後放入紅燒高湯中熬煮,起碼2個小時才能入味,有別於台灣牛肉麵的肉入口即化,越南紅燒牛肉帶咬勁,店家從越南進口河粉時,也特別挑選口感較Q彈的品牌,讓整碗河粉湯不會過度軟爛。

河粉是越南人習以為常的主食,越美味食堂光是河粉就有8種口味,除了紅燒牛肉河粉湯之外,還有牛肉河粉湯、酸辣海鮮河粉湯、海鮮河粉湯、雞肉河粉湯、牛肉炒河粉、海鮮炒河粉、雞肉炒河粉,讓台灣顧客都能選擇適合自己的越南美味。

店名:越美味食堂

地址:高雄市三民區大豐一路16號

電話:(07)3836038

營業時間:上午10點半到晚上9點(店休公布於臉書粉絲專頁)

售價;紅燒牛肉河粉湯110元

(中時 )

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