▲蝴蝶餐創意料理競賽獲得金質獎的是來自高雄的李嘉明,當場由埔里鎮長廖志城頒給獎狀和獎金。(楊樹煌攝)
▲蝴蝶餐創意料理競賽獲得金質獎的是來自高雄的李嘉明,當場由埔里鎮長廖志城頒給獎狀和獎金。(楊樹煌攝)
▲以人蝶可共食的蜜源及食草,研發出特色的蝴蝶餐飲,創造出埔里特色新料理。(楊樹煌攝)
▲以人蝶可共食的蜜源及食草,研發出特色的蝴蝶餐飲,創造出埔里特色新料理。(楊樹煌攝)

新故鄉文教基金會今4日舉辦「與蝶共餐」—蝴蝶餐創意料理廚藝競賽,鼓勵大眾運用人蝶可共食的蜜源及食草,研發特色餐飲及糕點,創造埔里新料理,再現埔里蝴蝶新風采!關心在地特色食材研發創意料理,帶動觀光發展的埔里鎮長廖志城,不但全程在場觀摩,並為選手加油打氣。

蝴蝶餐創意料理廚藝競賽,比賽分主菜組、糕點組,共有40組來自全台各地的廚藝好手,各自發揮創意,將蝴蝶食草、蜜源植物入菜,創發出一道道各具特色的美味蝴蝶餐。

新故鄉文教基金會董事長廖嘉展表示,蝴蝶是埔里重要的資源,如何結合新世代創意,透過創意小手,將蝴蝶食草、蜜源植物轉為味覺感動,創造埔里新價值,將可塑造出埔里飲食新特色。

▲台灣百大名廚、牛耳樹屋餐廳料理長劉恒宏以蝴蝶食草植物為食材,進行創意蝴蝶餐料理示範,並將自身數十年料理經驗分享給參賽選手。(楊樹煌攝)
▲台灣百大名廚、牛耳樹屋餐廳料理長劉恒宏以蝴蝶食草植物為食材,進行創意蝴蝶餐料理示範,並將自身數十年料理經驗分享給參賽選手。(楊樹煌攝)

埔里鎮長廖志城表示,民以食為天,如何結合在地蝴蝶蜜源植物,成為在地化環保食材特色的創意料理,正符合目前鎮公所推展觀光發展所辦理深度旅遊,讓民眾下田採茭白筍、下園感受採百香果的體驗,同時品味在地特色料理,是環節相扣的在地觀光特色,辦理蝴蝶餐創意料理競賽非常具有意義。

今年首度舉辦的蝴蝶餐創意料理競賽,除邀請暨南大學觀光休閒與餐旅管理系鄭健雄教授擔任評審長,並邀請台灣百大名廚、牛耳藝術渡假村樹屋餐廳料理長劉恒宏(阿宏師)擔任專業交流組嘉賓。

劉恒宏更在現場以蝴蝶食草植物為食材,進行創意蝴蝶餐料理示範,不僅將自身數十年料理經驗分享給參賽選手們,同時透過料理,與在場眾多好手交流,一同為蝴蝶餐文化發展激盪出新火花。

(中時 )

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