來自屏東Bean-To-Bar的巧克力品牌「福灣巧克力」,即起於台北101開幕直營門市,選用台灣在地生產的可可為原料,不僅獲得許多米其林餐廳青睞,更帶動消費者對於台灣可可的期待。

「福灣巧克力」除屏東福灣莊園內的創始旗艦館外,過去並無實體門市,目前才於台北打造首間門市,並邀請插畫藝術家鄒駿昇合作,以「博物館」的視覺架構,傳遞巧克力製作的意象過程,除了讓國際觀光客感受台灣物產之美,也感受台灣可貴的職人手藝與堅持。

專櫃設計使用沈穩的木質色調,可襯托可可本身鮮豔的色澤。(品牌提供)
專櫃設計使用沈穩的木質色調,可襯托可可本身鮮豔的色澤。(品牌提供)

品牌創辦人兼巧克力製作師的許華仁表示,本次挑選了3款以島國香料為特色,並於去年在國際賽事中獲獎的巧克力為首賣,包括「台灣黑胡椒」、「台灣鹽花白胡椒」,與「天皇咖啡」。這3款巧克力皆以曾在2017年得到「ICA世界巧克力大賽」5面金牌的「台灣一號62%巧克力」為基底,兼具花香、堅果、糖蜜的美好香氣,就像形容台灣人的包容、堅強與韌性。

以玻璃鐘罩罩著大小一致、顏色豐富的可可果。(品牌提供)
以玻璃鐘罩罩著大小一致、顏色豐富的可可果。(品牌提供)

直營門市中,設計使用沈穩的木質色調,除了襯托可可本身鮮豔的色澤,也讓遊客能被自然元素與人文氣息的環境吸引。主牆面猶如歐洲博物館的古典展示牆,以玻璃鐘罩罩著96顆大小一致、顏色豐富的可可果,以最真實的作物色澤定義空間,現場除了可可樹、更以真實的可可豆呈現自生豆、風乾、脫殼、發酵、調味到製作成巧克力的過程。

品牌創辦人許華仁(左)與插畫藝術家鄒駿昇(右)。(品牌提供)
品牌創辦人許華仁(左)與插畫藝術家鄒駿昇(右)。(品牌提供)

(中時 )

#巧克力 #台灣 #可可 #福灣 #門市