弘光科大今年推出綠豆椪與弘彩酥兩款月餅,比市售月餅熱量更低。(陳淑娥攝)
弘光科大今年推出綠豆椪與弘彩酥兩款月餅,比市售月餅熱量更低。(陳淑娥攝)

中秋節將屆,各式各樣的月餅熱銷,弘光科大今年持續推出綠豆椪、弘彩酥兩款月餅,以低升糖指數的「異麥芽寡糖」取代砂糖,比市售月餅熱量更低,不少教職員工紛紛購買贈送親友,連NG品都大受歡迎。

弘光科大營運中心主任林敬榮指出,學校每年在中秋節前1個月,開始接受校內教職員工、學生預訂月餅,學校出產的月餅最新鮮,品質嚴格把關,校內不少教職員工都特地買來贈送親友。

紅師父烘焙食品實習工廠廠長王俊勝表示,今年推出綠豆椪及弘彩酥兩款月餅,綠豆椪有傳統肉餡及蛋奶素口味,弘彩酥則使用彰化新鮮葡萄打成果汁,再熬煮成內餡製作。為了配合減糖、減熱量健康概念,以異麥芽寡糖取代砂糖,月餅吃起來微甜不膩,熱量比市售月餅更低。

林敬榮強調,學生透過製作月餅學習烘焙實務,同時賺取工讀金,有時難免外皮揉的不夠均勻,烤出就會淘汰成NG品,打折銷售。張姓弘光員工說,NG月餅只是外觀不漂亮,吃起來一樣美味,如果不是要送禮根本沒差,但因不是天天有,得先向營運中心預約。

(中時 )

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