楊老闆,原本只為女兒、家人製作甜點,其所製作的甜點,受親友推薦,開始在網路上販售。(黃國峰攝)
楊老闆,原本只為女兒、家人製作甜點,其所製作的甜點,受親友推薦,開始在網路上販售。(黃國峰攝)
甜點.12的蛋黃酥,麵皮不放任何化學添加物,外層烤得恰到好處。(黃國峰攝)
甜點.12的蛋黃酥,麵皮不放任何化學添加物,外層烤得恰到好處。(黃國峰攝)

中秋節快到了!除了應景的傳統月餅外,蛋黃酥也是搶手貨,不過吃膩了坊間糕餅店烤得酥酥、甜得不能再甜的蛋黃酥外,是不是還有素人蛋黃酥?一個原本只為了女兒製作,基於健康、用心製作,食材新鮮、不添加不好添加物的,微甜、不那麼酥脆的、只在網路販售的蛋黃酥出現了。

老闆楊小姐,喜歡各類甜點美食製作,是一位只為女兒製作甜點的家庭主廚,當然為了家人,健康是最重要考量,是用時間換取健康的美食,其中所烘培出的蛋黃酥,吃過親友都讚不絕口,在親友的鼓勵下也開始在其網路《甜點.12》上販售,也換來各方絕佳好評。

楊老闆表示,不用大量市售的冷凍鹹蛋黃,而是手工一顆顆將蛋黃從新鮮鹹蛋中剝開,麵皮則不放任何化學添加物,而是讓它自己慢慢地醒來,為了呈現完整的金黃酥皮表面,烘烤的時間更是得拿捏得恰到好處,可說是用時間換取美味,紅豆沙更是挑了又挑,試了多種不同餡料之後,才決定用降低甜度的內餡,雖然成本高,但吃起來身體負擔比較小,也比較符合現代人的健康觀念。

甜點.12的蛋黃酥,一口咬下先是感受到外層酥皮的魅力,不若坊間烤得酥脆但不健康的外皮,接著紅豆沙綿綿的口感接續上場,微甜的紅豆沙,混和著鹹蛋黃的香氣,甜甜鹹鹹的完美組合就在嘴巴裡面發酵,互相競爭又互相合作,衝擊著味蕾,那真是一種無比幸福感覺!

店名:甜點.12

地址:台中市南區(網路預約訂購,臉書名稱:甜點.12)

電話:0912455635

營業時間:星期一至五,上午9點半至下午3點,六日休

售價:1盒6顆270元(平裝)

(中時 )

#蛋黃酥 #甜點 #健康 #製作 #12