位於微風信義47樓的Chefs Club Taipei,開幕以來接連邀集一系列國際主廚,獻呈多元美食風貌,現在特邀法國米其林二星餐廳Le Kintessence主廚Jean-Rémi Caillon進駐,即起至10月10日,將呈現充滿法式優雅風情的精緻饗宴。

Le Kintessence餐廳,座落於米其林星級餐廳高度密集的滑雪勝地高雪維爾(Courchevel),為奢華度假酒店Le K2 Palace的館內餐廳。2015年Jean-Rémi Caillon接任行政主廚至今,團隊連年摘星。

Le Chocolat聖多諾黑巧克力。(微風提供)
Le Chocolat聖多諾黑巧克力。(微風提供)

Jean-Rémi Caillon自幼生長在法國阿爾卑斯大區的侯安納(Roanne),14歲踏進烹飪世界,如今34歲的他擁有豐富廚藝經驗,後來到瑞士師承三星名廚Philippe Rochat,遇見才華橫溢的日本廚師,便遠赴日本探索烹飪技巧,再回國接掌LeK2 Palace酒店行政主廚。

南投小龍蝦松針龍蒿。(微風提供)
南投小龍蝦松針龍蒿。(微風提供)

米其林二星主廚Jean-Remi Caillon 特製菜單:午間套餐2450元、晚間5道式菜單4380元、9道式菜單7580元。

主廚特製菜單─午間套餐 2450元。(微風提供)
主廚特製菜單─午間套餐 2450元。(微風提供)

(中時 )

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