中秋烤肉也要吃健康!烤肉時常會搭配的萵苣生菜也能在家自己種,萵苣因生長快速且耐病蟲害,民眾只要利用家中屋頂或陽台就能輕鬆簡單種出新鮮蔬菜,食讓烤肉更增添趣味!

萵苣除了有清爽的口感外,還富含維生素C及多種礦物質,能保持新陳代謝順暢,經常作為烤肉配菜使用,種植約1-2個月即可採收。除了萵苣外,增加口感及香氣的青蔥與醃肉使用的迷迭香等,都可以栽種於屋頂或陽台等至少半日照的通風空間。建議也可選種市場少見的特殊品種如紅色的皺葉萵苣,為餐桌增添天然繽紛色彩!

新鮮的迷迭香可於醃漬肉類時加入,增添風味。(圖取自新北市景觀處官網)
新鮮的迷迭香可於醃漬肉類時加入,增添風味。(圖取自新北市景觀處官網)

參與可食地景多年的新店博覽天下梵谷特區,利用社區種植的迷迭香醃製肉品,為烤肉增添香氣,再搭配鮮採蔬菜,新鮮又爽口。而趁著摘採備菜時,許多社區小朋友看到自己種的香草蔬菜搖身一變成烤肉食材,連平日挑食不愛蔬菜的小朋友也吃得津津有味。

種菜不一定要大面積空間,新北市向社區鄰里推廣可食地景,即是推廣於屋頂、陽台或開放區域閒置空間,打造自家食材庫,隨手摘即可食,同時也能綠美化生活空間;民眾若想體驗居家種菜,不妨可到各地的種子菜苗行或農會供銷部,購買菜苗及相關種植資材。

(中時電子報)

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