京都先斗町燒肉蛋炒飯,像是一朵繽紛盛開的花朵,色香味俱全。(陳淑芬攝)
京都先斗町燒肉蛋炒飯,像是一朵繽紛盛開的花朵,色香味俱全。(陳淑芬攝)
京都先斗町燒肉蛋炒飯,色香味俱全。(陳淑芬攝)
京都先斗町燒肉蛋炒飯,色香味俱全。(陳淑芬攝)

「這道炒飯,就像是一朵盛開的花!」蘇志強10年前從機車師傅轉行開起餐館,他研發的京都先斗町燒肉蛋炒飯,在香噴噴的高麗菜蛋炒飯上,炙燒過燒肉片鋪到滿出來,一顆黃澄澄的生蛋黃躺在一堆清脆碎蔥上,這道幸福小館的熱點炒飯,不但燒肉又多又美味,賣相也令人驚豔。

「每天用心做好餐點,客人就會上門來!」37歲的蘇志強笑著說,這就是做餐飲的樂趣,他還喜歡研發創意料理,他的創意炒飯有泰式、韓式及日式等10款,京都先斗町燒肉蛋炒飯就是為滿足「無肉不歡」饕客的需求。

這碗京都先斗町燒肉蛋炒飯上桌,真的像是一朵繽紛盛開的花朵,在炒得香噴噴的高麗菜蛋炒飯上鋪滿讓人食指大動的燒肉片,燒肉是選用豬肉後腿肉,軟嫩肉質切成片,先以柳丁汁醃過,以天然水果的香甜取代砂糖,先煎過、再炙燒,吃起來香嫩多汁,搭配生蛋黃液、青蔥一起入口,總是讓饕客愛不釋口。

蘇志強笑著說,有的客人不喜歡生蛋汁液,可以事前要求將蛋黃煎熟,為了讓客人吃出最愛的口味,他接受這種客製化服務。客人愛吃,蘇志強就會努力研發!他說,這是「使命必達」的服務,要讓客人一次滿足。

「燒肉除了肉香,還有特殊的甜味」蘇志強說,這是天然自然果香,吃起來就是不一樣。這碗炒飯的燒肉給得都不手軟,總肉量重約300公克的燒肉片,鋪到滿出碗外,他說,就是要讓喜歡吃肉的客人吃好吃滿。

●幸福小館美食資訊:

地址:台中市東區力行路53號

電話:04-23600221

營業時間:11:00到14:30;16:30到21:00

價格:150元/碗

(中時 )

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