時序即將邁入秋分,連鎖餐飲集團乾杯(1269)旗下鍋物品牌「黑毛屋本家」看準秋季換季食補需求,宣布自23日推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,搶攻秋天體感商機,預期可望帶動業績年增1成。

乾杯集團瞄準個人精緻火鍋市場,7月將旗下鍋物品牌「黑毛屋」區分為目的型消費的「黑毛屋本家」、以及老饕日常飲食的新「黑毛屋」。「黑毛屋本家」主打目的型消費客群,推出鍋物型態及種類較多元,目前「黑毛屋本家」已拓展至3家店。

台灣人吃鍋不分四季,乾杯指出,黑毛屋本家目前除了提供「涮涮鍋」、「壽喜燒」、「博多水炊鍋」及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年四季均會嚴選當季新鮮食材研發季節限定鍋物料理。

隨著秋分即將於23日到來,季節交替易引發呼吸道、皮膚發癢等問題,許多民眾會多吃山藥等白色食物潤肺防燥。據「黑毛屋本家」觀察,秋天業績較夏天成長逾1成,又以昆布、柴魚熬煮的「涮涮鍋」最為熱賣,顯示國人仍偏愛清澈甘甜口感的湯頭。

乾杯掌握秋季體感商機,「黑毛屋本家」針對秋季首次推出季節鍋物「大和芋牡蠣海陸鍋」,主打使用日本頂級山藥「大和芋」及「瀨戶內產牡蠣」等高級食材,並公開山藥火鍋「煮、放、沾、炊」獨門SOP吃法,提供全新品鍋體驗,預期可望帶動業績年增1成。

(時報資訊)

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