台中新開幕的「出雲鍋物」,訴求自然食材慢熬出的菁華做湯底,其中「海味卜卜蜆鍋」滿滿的蛤蜊鮮甜和香油香氣,搭配肉片、海鮮都很對味。(馮惠宜攝)
台中新開幕的「出雲鍋物」,訴求自然食材慢熬出的菁華做湯底,其中「海味卜卜蜆鍋」滿滿的蛤蜊鮮甜和香油香氣,搭配肉片、海鮮都很對味。(馮惠宜攝)
「出雲鍋物」一開幕即吸引許多美食饕客上門嚐鮮。(馮惠宜攝)
「出雲鍋物」一開幕即吸引許多美食饕客上門嚐鮮。(馮惠宜攝)

天涼好吃鍋,台中新鍋物店也陸續開張!其中位口台中市北區崇德路二段「出雲鍋物」強調用原味慢熬出的菁華做湯底,其中客家老滋味素鍋,更是以麻油爆香豆皮、乾香菇,再以乾香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭,讓素食者也能享用不一樣的古早味鍋物。

最近在台中市開設「出雲鍋物」,店裡主推海味卜卜蜆湯、慢慢熬雞湯、手作韓式泡菜以及客家老滋味素鍋,店裏採用熬煮湯頭的雞湯,取代雞湯塊調味,所有湯底都是以自然食材熬製成鍋底湯魂。

其中客家老滋味素鍋,是老闆娘高茄虹屏東內埔老家的辦桌菜,採用麻油爆香豆皮、乾香菇,再以乾香菇頭、蘿蔔等多種蔬菜熬煮湯頭,麻油香和香菇的濃郁滋味就算不是純吃素,搭上海鮮或肉片也一樣很美味。

另,「慢慢熬雞湯」則是採用雞骨熬煮3小時而成,天然的湯頭,喝了不會口渴;而燒酒雞用的是古早味中藥包加全酒,至於「海味卜卜蜆鍋」則是取澳門「贏到粥」卜卜蜆鍋的菁華,湯頭融合香油的香氣及蛤蜊的鮮甜。

店名:出雲鍋物

地址:台中市北區崇德路一段260號

電話:04-22350329

(中時 )

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