位於163縣道「阿嬤ㄟ菱角」,從育苗、栽種再到販賣,一條龍的生產模式由王新發夫婦一手包辦。(張毓翎攝)
位於163縣道「阿嬤ㄟ菱角」,從育苗、栽種再到販賣,一條龍的生產模式由王新發夫婦一手包辦。(張毓翎攝)
位於163縣道「阿嬤ㄟ菱角」,從育苗、栽種再到販賣,一條龍的生產模式由王新發夫婦一手包辦。(張毓翎攝)
位於163縣道「阿嬤ㄟ菱角」,從育苗、栽種再到販賣,一條龍的生產模式由王新發夫婦一手包辦。(張毓翎攝)
鹿草鄉公所祕書黃國鴻表示,每顆菱角都是農民辛苦的結晶,邀請大家把握產季,多多支持在地好農產。(張毓翎攝)
鹿草鄉公所祕書黃國鴻表示,每顆菱角都是農民辛苦的結晶,邀請大家把握產季,多多支持在地好農產。(張毓翎攝)
鹿草鄉公所祕書黃國鴻表示,每顆菱角都是農民辛苦的結晶,邀請大家把握產季,多多支持在地好農產。(張毓翎攝)
鹿草鄉公所祕書黃國鴻表示,每顆菱角都是農民辛苦的結晶,邀請大家把握產季,多多支持在地好農產。(張毓翎攝)

嘉義縣鹿草鄉的菱角素有「天然紅寶石」美譽,農民引嘉南大圳的溪水當循環水,利用活水種出的菱角,外殼紅潤、口感清脆、肉質香甜,現在正逢秋日時節,鹿草往義竹鄉的嘉163縣道上,可見許多賣菱角的小販,已吸引無數過路客駐足購買。

位於嘉163縣道「阿嬤ㄟ菱角」,從育苗、栽種再到販賣,一條龍的生產模式由王新發夫婦一手包辦。王新發表示,鹿草的「紅寶石」菱角體積雖然較其他地區小,但外皮色澤鮮紅,肉質甜度極高,煮熟後嘗起來清脆,很像是吃梨子的口感,是不能錯過的在地好滋味。

王新發說,往年通常是在8月採收菱角,今年由於7、8月大雨不斷,菱角花況不佳,使得授粉不易、產量略減,農民大多在中秋過後才開始採收,此外,這裡的菱角田多為淺水,流動的水利於提高品質,以往整體營收比稻作好,今年每台斤70元,盛產期從9月至11月。

鹿草鄉公所祕書黃國鴻表示,由於菱角長在浮葉背後,採收時得仰賴人力,農民頂著烈日、穿著「青蛙裝」下水,將一片片的浮葉翻過來檢查,需要重複進行彎腰、站立的動作,每顆菱角都是農民辛苦的結晶,邀請大家把握產季,多多支持在地好農產。

黃國鴻也補充,菱角是秋天的健康美食,浮在水面菱角較幼嫩,可與排骨、雞肉、香菇等一起入鍋熬湯,適合秋後入冬之際,暖胃也暖心;沉入水底的菱角是最成熟的,單獨煮熟、剝開吃,對於身體易燥熱的人,有清熱降火之效,還能排除堆積在肌膚上的毒素,治療皮膚膿瘡。

(中時 )

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