張文賓捧著剛出爐的泡芙。(林瑞益攝)
張文賓捧著剛出爐的泡芙。(林瑞益攝)

位於高雄市左營區蓮池潭旁有一家米格泡芙,老闆張文賓在十餘年前到日本東京向烘焙業者取經,把日式泡芙帶回台灣,讓台灣民眾在左營就可以吃到日式泡芙。該店泡芙甜而不膩,許多民眾一吃成主顧。

米格泡芙是信賓專業烘焙旗下的泡芙專賣店,其泡芙的口味相當獨特,不同於百貨公司或知名店家賣的昂貴泡芙,該店泡芙物美價廉,1個只要20元。信賓專業烘焙於1970年起營業,張文賓是第二代。

張文賓說,泡芙好吃的祕訣在於奶油與外皮,奶油是用動物鮮奶油、鮮奶與卡士達醬混合而成;外皮酥脆,內外搭配,令人一吃就上癮。他當年因為想做出不一樣的甜點,所以到日本東京取經。

該店的泡芙從10元起開始賣,由於原物料上漲與物價的關係,每隔一段時間調漲兩元。至今,1個泡芙只賣20元。張文賓表示,採取薄利多銷的策略,希望大家吃好多來捧場,並介紹給友人品嘗。

米格泡芙經營至今,擁有許多老主顧,許多民眾從高雄各地或台南市開車到左營購買,帶回家與家人分享;該店1天平均可賣出700顆以上。張文賓透露,他不只顧店,還兼做司機送貨,因為想要吸取顧客的意見,作為改進的參考。

▲店名:米格泡芙

▲地址:高雄市左營區勝利路124號

▲電話:(07)581-7091

▲營業時間:上午7點半到晚間11點(全年無休)

▲售價:泡芙1個20元

(旺報 )

#泡芙 #張文賓 #米格 #烘焙 #民眾