店長林巧真熱愛烘焙各式小西點,創業4年來憑藉好手藝、用料紮實,逐漸累積好口碑和一群忠實老主顧。(店家提供/謝瓊雲彰化傳真)
店長林巧真熱愛烘焙各式小西點,創業4年來憑藉好手藝、用料紮實,逐漸累積好口碑和一群忠實老主顧。(店家提供/謝瓊雲彰化傳真)
經典法式鄉村口味泡芙,內餡是滿滿的卡士達醬,使用香草籽,香氣濃郁。(店家提供/謝瓊雲彰化傳真)
經典法式鄉村口味泡芙,內餡是滿滿的卡士達醬,使用香草籽,香氣濃郁。(店家提供/謝瓊雲彰化傳真)

員林市柒拾蛋糕以起司諧音為名,開業4年來最初只在網路上販售起司蛋糕和泡芙,因為太受歡迎,3年前租下店面以工作室提供取貨與外帶,簡樸的裝潢、僅周末時段營業,仍成為網路上十分受歡迎的人氣文青甜點店。

一顆顆巴掌大的法式泡芙,使用鮮奶、雞蛋與麵粉手工製作,完成後均勻擠上烤盤,撒上糖粒與杏仁角,進烤爐大火烘烤約30分鐘迅速膨脹後,再轉小火慢慢悶烤近兩小時,才能呈現金黃酥脆的泡芙外皮。

內餡灌入以法式鮮奶油、牛奶與香草籽等製成的原味卡士達醬,就是最受喜愛的招牌經典鄉村泡芙;若沒有事先預訂,可能就吃不到。

另外兩款熱銷口味還有巧克力和香甜百香果;使用法國米歇爾柯茲無糖巧克力粉製作,吃進濃郁的巧克力香氣,卻減少糖份負擔;而以新鮮埔里百香果原汁,獨家比例拌入原味卡士達醬內,清爽富酸甜香氣的內餡、搭配酥脆泡芙,讓人忍不住一口接一口。

店長林巧真並非餐飲烘焙本科生,原本在外貿公司擔任特助,擁有多年電商網路銷售與行銷企畫經驗;從小就喜歡跟著媽媽一起享受甜點滋味的她,為了讓媽媽吃得更健康無負擔,一頭栽入甜點烘焙的世界。

創業後她獨立一手包辦所有商品的拍照與網路接單,除了招牌法式泡芙,也製作各式捲類蛋糕,可麗露、乳酪塔等小西點,顧及現做甜點品質、加上網路訂單今年不斷暴增,僅在周末開店營業,周一、周四傍晚時段則為網路訂單的取貨日。

林巧真說,使用好的原料食材、並以手工製作的每個甜點,都讓她感受到滿滿的成就感與幸福感,希望能一直把這份心意傳遞給更多消費者。

店名:柒拾蛋糕

電話:0911682550

地址:彰化縣員林市萬年路一段321號

價格:法式泡芙45元至50元

營業時間:每周五至周日13:30至19:00,不定期加開營業日,詳見FB粉絲專頁

#泡芙 #甜點 #網路 #法式 #蛋糕