四神湯料多味美。(楊漢聲攝)
四神湯料多味美。(楊漢聲攝)

「守護父母傳承下來的好滋味!」台東在地阿興小吃第2代黃源宏在店前忙著,一到晚餐時間饕客絡繹不絕,店內除了販售常見的麵食外,鹹湯圓及四神湯更是顧客必點,尤其處理繁複的四神湯豬腸,更大費周章使用「檸檬汁」下去清洗,吃起來沒有絲毫腥味,喜愛四神湯的民眾絕對不能錯過。

阿興小吃是台東在地傳統小吃,也是台東人老一輩的記憶,黃源宏說,這間店已經有38年歷史,父親病逝後,他返家接手,迄今也過了6個年頭,會回家接手就是不想讓這屬於台東人的老味道成為絕響,會努力來守護父母傳承下的好味道。

黃源宏表示,阿興小吃以平民小吃為主打,鹹湯圓更是全年都有賣,但四神湯則是客人必點,四神湯豬腸處理相當繁瑣,為了去除油膩及腥味,使用檸檬汁清洗,加上薏仁、蓮子及當歸加入大骨湯熬煮,用料實在,口味香醇,由於四神湯料實在太多,常有客人吃1碗就飽了。

父母從他國小開始經營這間店,小時候也是窮苦過來的,住的是竹製的房屋,地板也全是泥土的,父母親辛勞他都放在心裡,會堅持守護父母親傳承下來的好味道。

店名:阿興小吃

地址:台東市更生路148巷1之2號

聯絡電話:089322148

營業時間:上午10點至下午2點,下午4點至晚上9點,周5公休

售價:四神湯50元

(中時 )

#四神湯 #台東 #小吃