糖尿病是一種全身慢性代謝性疾病。近年來,糖尿病的發病率逐漸增多。目前醫學上治療糖尿病主要採用飲食調理、中醫治療、口服降血糖藥物治療和胰島素治療等方法,其中飲食治療對於糖尿病患者的康復十分重要。糖尿病人的飲食應遵循怎樣的原則呢?

糖尿病人吃飯首先要「慢」。每次進餐時間不少於15分鐘。細嚼慢嚥有利於延長食物吸收時間,有利於降低餐後血糖,有利於減少下餐前低血糖的發生率,有利於鍛鍊咀嚼肌、鍛鍊牙齒,從而刺激大腦延緩衰老。

多吃綠色、帶葉子的蔬菜,滿足這兩個條件的蔬菜每天要吃不少於500克以上。綠色富含維他命,綠色入肝,可以養肝、清洩肝火,能夠緩解糖尿病人的口乾、口渴等症狀;同時帶莖帶葉子的綠色蔬菜能緩解食物的吸收速度,從而達到「慢」的所有好處。

盡可能使飲食多樣化,每頓飯的品種不少於5種。人類是雜食動物,吃得豐富多樣,才能吸收到各種營養元素,不可偏食,偏食容易導致營養失衡、陰陽失衡,引起疾病。

根據自己的體質情況、季節變化,因時、因地、因人的選用食材調和體質,需要在專業醫生的指導下進行。自然界是「三山六水一分田」,人體的飲食結構也是這樣,三大營養物質的比例大約是:3份蛋白質、6份碳水化合物、1份脂肪。從中醫理論說,這就是人與自然和諧統一,真正實現天人合一。

(旺報)

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