悅亨樓營運長Leo
悅亨樓營運長Leo

藝文特區是桃園市相當具有時尚和浪漫的生活圈代表,也成為餐飲集團的必爭之地,11月開幕的悦亨樓相當受到外界矚目,並引起熱烈的討論。對此悦亨樓營運長Leo表示,住在桃園市的朋友想要喝一杯高水準的調酒並搭配適合的佳餚,往往只能選擇到台北地區或是國外,覺得非常可惜,決定將自身服務於米其林餐廳的經驗,帶回家鄉,讓親友在桃園也能喝到世界級的調酒和米其林般的佳餚,並且讓悦亨樓成為全球50大酒吧(World’s 50 Best Bar)。

悅亨樓餐酒館
悅亨樓餐酒館

在眾多氣派華麗的住宅區中,悦亨樓的裝飾設計也相當引人注目。將20年代的美式裝潢風格融入,走的是Speakeasy bar的形式,一樓使用飽滿的藍色結合需要引導才能進入的暗門,十分符合Speakeasy bar應有的神秘風格,二樓則是使用奢華的裝置藝術,藍、紅、二色交織融合,搭配溫暖療癒人心的燈光,營造出濃郁的美式20年代風格,讓前來的賓客入席就享有視覺和心靈上的滿足。

營運長LEO在瑞士求學期間,有機會任職米其林一星餐廳的廚師,接受嚴苛的烹飪訓練,造就他在廚藝上擁有高水準的表現,專長為法式烹飪、歐洲烘焙和甜點藝術。台灣現今餐酒館展店非常迅速,但是餐酒館真正的核心價值並沒有一起被帶入,這點是很可惜的。Leo表示,一間好的餐酒館,是要透過餐和酒的搭配,互相襯托出口感和味蕾的變化,增加層次和豐富感,讓前來的賓客及好友把各種心情融入在餐酒中,這也是Leo希望悦亨樓能帶給前來蒞臨的賓客所擁有的感受。

結合在地特色「豆干」調酒
結合在地特色「豆干」調酒

悦亨樓提供的調酒,從酒單名稱就能看出充滿巧思和創意,其中名為『青杉』的調酒深受顧客喜愛,以太魯閣著稱的杉林溪青龍瀑布為靈感來源。營運長Leo將米其林餐廳所學發揮極致,選用當地食材,在桃園以「豆干」入酒,因有加入五香等香料,口感豐富,讓人慕名前往。餐點方面,悦亨樓的呈現相當豐富,從開胃佳餚到饕客必點的奢華海鮮和頂級肉類,以及近年來深受大家喜愛的蔬食料理,樣樣俱全。營運長Leo表示,食材的挑選是一道餐點最重要的基石,像是海鮮食材會隨著季節的交替,精選世界各地優質海鮮食材,所以有些餐點必須先預訂,才能將最完美的一面呈現給賓客。悦亨樓建立起餐酒館的新標竿,讓大桃園地區的好朋友不用再往外跑,就能喝到世界級的調酒、享用極致的佳餚和賓至如歸的服務。

※禁止酒駕,飲酒過量,有害健康

(中時電子報)

#米其林 #悅亨樓 # 50大酒吧