現代人經常外食,愛吃澱粉、點心,容易造成外表老化、傷害血管。日本研究糖化終產物的八木雅之教授建議:每天吃20g的蔥,能幫助抑制體內的糖化終產物AGEs產生,延緩老化、預防心血管疾病。

早安健康報導,日本同志社大學糖化壓力(glycation stress)研究中心教授八木雅之表示,吃甜點、過量碳水化合物的食物時,會使體內糖分增加,與魚、肉中的蛋白質結合,產生糖化終產物AGEs,增加皺紋、斑點、傷害血管,加速人體老化。

日本AGE牧田診所的資訊也指出,AGEs會對血管造成負面影響,產生發炎反應、加速動脈硬化,導致心血管疾病發生,最嚴重恐腦梗塞、心肌梗塞等。

八木雅之說,想要抑制AGEs產生,只要吃「蔥」就有效,他曾經實驗,讓24位受測者中,12人攝取植物萃取物100mg,另外12人不攝取。3個月後,發現每天攝取的組別,肌膚泛黃的程度減少了5%,部分受試者的肌膚還變明亮。證明吃蔥是有可能助於抑制體內AGEs產生,保持外表、血管年輕,建議每天吃20g蔥常保青春。

(中時電子報)

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