除夕團圓宴。(糖朝提供/王志偉花蓮傳真)
除夕團圓宴。(糖朝提供/王志偉花蓮傳真)
花蓮櫻桃鴨之宮廷鴨宴。(糖朝提供/王志偉花蓮傳真)
花蓮櫻桃鴨之宮廷鴨宴。(糖朝提供/王志偉花蓮傳真)
主廚王冠力熟練刀法切鴉片。(王志偉攝)
主廚王冠力熟練刀法切鴉片。(王志偉攝)

花蓮洄瀾灣「糖朝」特別選在佛祖釋迦牟尼成道的臘月(農曆12月),首次在花蓮推出糖朝尾牙春酒、除夕團圓宴,結合花蓮在地食材,推出「宮廷鴨宴」、「乾隆鮑皇佛跳牆」、「人蔘雙寶燉雞湯」等,創造出專屬花蓮在地風味的團圓年菜饗宴,已經開放預訂中。

台開集團子公司「台創」攜手香港「糖朝」,共進花蓮洄瀾灣新天堂樂園,糖朝將在新天堂樂園規劃3主題餐飲,總面積坪數超過1000坪,1樓是自助餐、甜品,2樓是茶餐廳,3樓是宮廷鴨宴。將香港飲茶文化茶餐廳,原汁原味搬到花蓮,讓花蓮可享有與台北、香港、東京等同步的道地粵菜料理、港式飲茶之珍饈港味。

糖朝執行長劉永松表示,菜料都採用花蓮在地食材結合粵式料理,利用花蓮得天獨厚地利位置,採用好山好水養殖玉里櫻桃鴨、花東縱谷牧草雞、鹿野放山土雞、吉安鄉三寶-芋頭、品質最佳台稉16號稻米,加上主廚深厚烹調手法及追求完美、精益求精,每一口都吃得出食材新鮮。

新天堂樂園沈君茹經理表示,粵菜港式料理是受國內外饕客的喜愛,且糖朝為正宗港式料理之領頭羊。將最新鮮的食材,透過主廚巧手及創意,粵菜料理手法融合花蓮在地食材,保留原味並餐點精緻化,創造出一道道讓人驚艷的菜色,來到新天堂樂園好好吃也好好玩。

宮廷鴨宴,起至於明初年間,明太祖朱元璋,御廚明爐烤製,特取宮廷烤鴨,一隻全鴨可製成20多片片鴨,超薄的蕎麥餅皮,包上脆皮嫩肉的宮廷烤鴨、小黃瓜、蔥蒜及甜麵醬等佐料,一口咬下爆汁口感;人蔘雙寶燉雞湯,採用花東縱谷牧草雞、鹿野放山土雞,土雞肉質本身Q彈汁多。

糖朝於1969年成立於香港跑馬地,在台灣與日本設店發展也將近18至19年。糖朝第一次進軍台灣花東,進駐首年推出年菜,每桌6800至8800不等。花蓮新天堂樂園糖朝港式餐廳,服務專線03-8421155#3521,花蓮縣吉安鄉南濱路一段503號3樓。

(中時 )

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