全世界活到破百歲的人瑞,在飲食上有許多共通點,長壽研究員布特納(Dan Buettner)花了14年走訪哥斯大黎加尼科亞、意大利撒丁島、日本沖繩、希臘伊卡里亞島及加州洛馬琳達,這些居民壽命長的地區(布特納稱之為「藍區」),調查他們的飲食。發現他們吃的食物通常都以植物為主,且飲食攝取的糖、肉、乳製品,遠遠低於美國。並在他的新食譜《藍區廚房》中列出7種吃了能延年益壽的食物。

●豆子

《National geographic》報導,布特納表示,直到20世紀末,藍區居民平均每月只吃五次肉,主要吃全穀物、豆類、塊莖等食物,每天至少吃半杯豆類,像是鷹嘴豆、大豆、黑豆等。藍區居民很愛吃豆子,數量是美國人的四倍。

●堅果

布特納說,人瑞喜歡把堅果當零食吃,建議每天吃兩把就夠。

●橄欖油

橄欖油含有不飽和脂肪酸,能降低壞膽固醇。布特納說,藍區居民煮菜都一定會用橄欖油,還會加在麵包、生菜沙拉一起吃。

●十字花科蔬菜

布特納表示,他發現義大利撒丁島居民超愛吃十字花科蔬菜。對甲狀腺功能有益,還可以減緩衰老,強壯骨骼、加強免疫系,對大腦和神經系統有幫助。

●水

布特納表示,藍區居民喜歡一直喝水。相較於西方飲食中,每天有一半的糖是來自汽水、飲料,對身體有害。

●咖啡和茶

布特納說,日本沖繩的人們會喝大量的綠茶,有助於預防癌症和降低罹患糖尿病風險。喝咖啡則可降心臟病、肝臟疾病風險。

●葡萄酒

布特納說,藍區居民的共通點是都會適度飲酒,特別是酒精濃度不高的葡萄酒,能預防心臟病。

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文章來源:National Geographic

(中時電子報)

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