食藥署今(31)日說,很多人說吃牛肉可以補鐵,也建議可多吃其它含鐵高的食物,像是豬肝、牡蠣及紅莧菜等。但記得掌握一個原則,動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。

食藥署表示,實際上「鐵」是人體必需的微量營養素,一般成年女性每日建議量為15毫克,成年男性為10毫克。

食藥署說,牛肉可以算是高鐵的好食物之一,但還有其他含鐵量高的食物,例如豬肝、牡蠣及紅莧菜等。雖然許多食物含鐵量看似很高,但吃進身體後的吸收率不同,通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高。

此外,食藥署也建議,民眾可以適度搭配含維生素C的食物,能幫助鐵質的吸收,例如:芭樂及甜椒等。但切記,請避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用,避免降低鐵的吸收。

(工商 )

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