最純正天然的頂級原料,做出最富有層次風味的手工蛋捲!今年鬍子國王蛋捲勇奪三項國際大獎,分別是「亞太A.A.美食獎三星」(認證產品天然,無添加化合物)、「世界食品品質評鑑大賞」銀獎(食品界的「奧林匹克盃」),以及在業界享有「米其林榮譽」的「iTi國際風味評鑑大賞」二星獎!而連抱三獎凱旋而歸的「台灣之光」!也在農曆年前發表了和在地廠商合作的新口味品項,以及喜氣滿滿的年節禮盒,鬍子國王蛋捲」,是令人驚艷的「台灣之光」。

職人堅持:越簡單 越不簡單做給家人吃的蛋捲!

呂承衛執行長、羅啟長營運長為了研究如何做出營養美味的蛋捲,不惜走訪台、日、港、澳等市場細心蒐集、試吃、比較,思考如何在不加任何食物添加劑與香料之下,在眾多食品中勝出。

嚴選食材是最重要的,「鬍子國王」選用比一般市售酥油貴了十倍的「法國AOP認證奶油」,其認證過程嚴苛,乳源生產自法定生產區,區內乳牛所食用的牧草及水源皆杜絕污染,且此種全手工製成的「含水奶油」烘焙過程格外繁複,如此製作出的蛋捲口感酥鬆、奶香馥郁,自然脫穎而出,連連贏得國際大獎。

呂承衛執行長自豪的說:我們是唯一的無添加認證蛋捲,並拿到三項國際食品大獎的台灣廠商,這是很不容易的,因為國際評審並不知道你的產品有沒有添加物,他只能在盲測的狀態下去感受食物的口感、風味,而相較於其他產品可能添加了十幾、二十幾種香料化合物,我們堅持天然的美味卻能更勝一籌,真的不容易!」

結合在地原料

做出優質好蛋捲

秉持理念的「鬍子國王」堅持單純,顧客回饋也格外感人,有一位大姊為了九十幾歲的老父專程選購,因為一向慎擇飲食的父親對他們家的蛋捲一試成主顧。還有對食品添加劑會過敏的客戶,食用了「鬍子國王蛋捲」後開心的說:「你們的蛋捲真的很天然!」就算是平常嗜吃蛋捲、挑嘴的朋友,吃過後也驚奇了:「喔,這個不一樣!」。

「鬍子國王」結合成功的在地經驗,羅啟長期望與在地產品、產銷共同合作。目前新發表的品項和在地黑糖、小米,或者紅藜等天然食材以及國人喜愛的肉鬆口味等結合,將在未來將走出更大的市場。

(工商時報)

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