泡麵耐久放,民眾普遍認為是因添加大量防腐劑,甚至警告吃多恐成木乃伊,但食藥署指出,依法泡麵麵體禁止添加防腐劑,保存期限長是因為經高溫蒸煮及油炸,但泡麵對健康的危害是因高鹽、高油且缺少營養,才建議少吃,若要吃可加蔬菜、蛋讓營養更均衡。

許多人有吃太多泡麵,以後會變成木乃伊的迷思,但食藥署在官網指出,泡麵保存期限比一般的麵來得長,是因為多數泡麵會先蒸煮再油炸,這兩個過程都能殺菌,且高溫油炸能讓泡麵脫水,讓微生物無法繁殖,且《食品安全衛生管理法》也規定,泡麵的麵體禁止添加防腐劑。

食藥署表示,吃泡麵要特別注意的是調味包,因為調味包的鈉含量很高,有些還添加糖、味精等。

食藥署說,泡麵屬高油、高鹽的重口味,且缺少蛋白質等營養,若要吃的話,可以加入青菜、雞蛋等食材,來補充泡麵所缺乏的營養素,並減少醬料、油包的用量,以減輕身體的負擔,並讓營養更均衡。

文章來源:食藥署

(中時電子報)

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