腫瘤的生長與血管新生密不可分!當腫瘤長到1-2 mm以上時,需要有血管新生開關啟動,腫瘤才能越長越大。因此,美國抗癌名醫李維麟表示,功能齊全的血管新生防禦系統,能保護人體防止許多疾病。而大豆食品、番茄這兩種食物,就具有抗血管新生的特性。

《早安健康》報導,李維麟說道,有研究證實,大豆食品具有抗血管新生的特性,能被人體吸收,達到降低罹患冠狀動脈疾病、乳癌、前列腺癌等風險。因為大豆的生物活性不僅抑制癌症生長,還可透過抗血管新生的特性,去預防動脈粥樣硬化斑塊的發展。亞洲的研究人員已經證實,「攝取大豆可以將罹患心血管疾病的風險降低16%」。

李維麟說道,番茄的茄紅素也被證實能有效抑制血管新生。且表皮茄紅素的含量是果肉的三到五倍,烹煮過後茄紅素的吸收會增加三倍。研究發現,每周吃2、3杯番茄醬,能降低30%罹患前列腺癌的風險,其中罹患前列腺癌的男性,吃較多番茄醬的人被發現較少血管新生,癌症也較不嚴重。

(中時電子報)

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