年節未到,但年菜商機確是強強滾,正官庄相準這波年菜熱潮,請來五星主廚李哲松示範「高麗蔘黑蒜佛跳牆」、「高麗蔘麒麟石斑魚」兩道經典年菜,李哲松在佛跳牆料理中分別加入了正官庄GoodBASE高麗蔘黑蒜飲、高麗蔘雞精,搭配年菜裡的鮑魚、北菇、瑤柱、花膠、海參、蹄筋、魚皮、排骨、雞腿肉、栗子、芋頭、豬腳等豐富食材;而在「高麗蔘麒麟石斑魚」中,主廚以高麗蔘片取代傳統使用的北菇片,並運用高麗蔘精EVERYTIME為雞高湯提味,帶來香氣與滋補的效果。

中醫師李思儀特別提供,高麗蔘性溫,對氣虛之人有相對滋補的效果,加上人蔘是以植物根為煮,入菜後耐久煮,相當適合加入在中式餐飲中做為調氣血之用。「人蔘雖然性溫和,但開刀後的病患,或是燥熱體質的人較不適合服用,同時它也不建議與黑豆、綠豆、蘿蔔等一同燉煮,反而會造成中醫裡講的洩氣,滋補功效會大打折扣。」而對於以高麗蔘入年菜,主廚李哲松也提出從食補的觀點來看,高麗蔘能去油膩感,蔘味與魚味也能互為相輔,拿來入菜是最好的選擇。

同時,即日起至1/31,正官庄會員凡於全省正官庄百貨專櫃、直營門市或官方商城消費訂單,加入「官方品牌或各門市LINE@」並消費每滿NT$1,500元,即可獲1次抽獎機會,頭獎包含價值NT$62,900元LG wifi Styler智慧電子衣櫥、價值NT$35,900元iPhone 11 Pro、價值NT$3,600元正官庄和愛樂本30入。(正官庄提供)
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年節人氣菜餚「高麗蔘黑蒜佛跳牆」、「高麗蔘麒麟石斑魚」兩道經典料理,教你年節備菜濃純溫補最健康!(正官庄提供)
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(中時 )

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