初春吃海味,來北海岸就對了!當凜冽的東北季風壓陣北台灣,濱海公路沿線的磯釣場域也熱鬧起來,釣客們要釣當令的黑毛,此時最為肥美,無論清蒸或煮湯皆鮮甜好滋味,是老饕們來東北角必吃的海味!

初春的黑毛正肥美,是老饕們的最愛。(圖取自新北市漁業處官網)
初春的黑毛正肥美,是老饕們的最愛。(圖取自新北市漁業處官網)

黑毛是瓜子鱲、黃帶瓜子鱲和小鱗瓜子鱲共同的俗稱,身體呈長橢圓形,體表灰褐色或暗褐色,冬春之際會游近岩礁邊,以藻類為主食,漁民們會先在潮間帶採集綠藻或小紫菜當魚餌,以船磯釣或岸磯釣方式捕獲,是東北角當季限定的魚類。

貢寮福隆漁村青年簡嘉佑說:釣黑毛可是不輕鬆的,必需頂著刺骨的寒風、激浪及站在崎嶇的礁岸,但當一尾尾黑毛釣起時,辛苦後的喜悅寫在臉上,是當季東北角沿岸最典型的寫照。

東北角的磯釣場,與黑毛拚戰的漁人們。(周林興提供)
東北角的磯釣場,與黑毛拚戰的漁人們。(周林興提供)

福隆富士海鮮老闆娘楊晴惠表示:「黑毛釣起來之後,大多直接送到附近的海產店,因此是最為新鮮。這裡和大家分享料理方式,首先是清蒸黑毛,將初步處理完成的黑毛放在蒸盤上,用大火滾水蒸10-15分鐘,起鍋後淋上醬汁,放上蔥、蒜,再淋上熱油就可以上桌了!再來是黑毛魚湯,將剁好的新鮮魚塊,放入滾水中煮約5分鐘,起鍋後再放入少許米酒、蔥花和薑絲就完成了。

東北角沿岸地形多樣且位於黑潮及大陸沿岸流兩大海流的交匯處,有許多當地美味魚種可以在這裡釣獲,但也呼籲釣友,此時冬北季風增強,岸邊磯釣具有一定危險性,務必做好各項安全防護設備如救生衣和防滑鞋,並注意環境維護。

緊接著是過年、寒假,也歡迎您帶著一家大小,規劃一趟東北角小旅行,欣賞東北角冬天磅礡的景致外,到福隆富士海鮮、澳底黑白毛海鮮及卯澳小吃店等在地餐廳用餐,享用最對時在地的老饕美食-黑毛!

(中時新聞網)

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