為武漢祈福,宗教與公益團體發起全球吃素齋戒祈福活動,意外讓蔬餐廳生意逆勢成長,全台有5家分店的寬心園指出,近日吃素人潮有變多,約有20%的成長。

近日因應2019年新型冠狀病毒(武漢肺炎)疫情不斷擴大,有宗教及公益團體發起全球齋戒祈福,廣邀大家一起祈願天下遠離災難,這項活動除了希望疫情能趕快和緩,也推廣蔬食。寬心園經理張志遠指出,可能因為這樣吃蔬食的人口變多,店裏生意反而比去年同期成長20%。

適巧寬心園在1月13日更新新菜單,推出八寶福袋桂花翅、異國風味炒粉條、清蒸臭豆腐、木桶豆花、干鍋豆腐、夫妻肺片等新菜,多滋多味的料理,讓許多消費者一改吃素像吃草的刻板印象,尤其標榜健康蔬食,除了純素料理,還有五辛素,讓蔬食的風味更多元,也適合非吃全素的消費者。

像是搭配麻辣湯底的清蒸臭豆腐,麻香不辣、香Q不臭;而青蔥珠、碎豆酥、椒鹽佐料的干鍋豆腐,香酥可口;還有一道全素的苦盡甘來(紅燒梅乾扣苦瓜),以梅乾菜、蔬菜豆腐和苦瓜一起滷製,甜鹹香獨特風味,讓人一吃就難忘,加上取名苦盡甘來,張志遠說,新春很多消費者都點這道菜,希望新的一年苦盡甘來。

(中時 )

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