對抗疫情蔓延,每個人維持健康、提升自身免疫力才是上上策,其中,吃對的、有用的食物,對於個人營養來源相當關鍵。瑞銀驗證實驗室(Evidence Lab)指出,「真正的」個人化營養產品,即根據個人的體內微生物群和遺傳特徵,正確認識個人營養狀態及食物選擇,將是重要關鍵。

各界追溯此次新冠病毒來源,不排除當地民眾吃野味、尋特殊養份有關。在科學如此發達的現今,一般消費者對於天然及有機產品的關注度早已提高,近期植物性產品也成長迅速,瑞銀驗證實驗室認為,單是觀察全球食品產業這20年來的面貌、生態,都可以看出已然發生巨大改變,主要就是為了因應高齡化的消費族群、更加重視個人健康的民眾,「個人化營養」已成為重要發展趨勢。

每人每日所需的營養不盡相同,依照個人情況調整食物的選擇,瑞銀認為,可能會是食品產業的下一個「重大破壞式」創新因素,這項個人化營養(Personalized Nutrition)市場的潛在商機,在未來20年場將高達640億美元,不容小覷。

瑞銀驗證實驗室(Evidence Lab)全球創新研究專題《未來食物》系列報告,近日發表最新成果,針對食品產業價值鏈中的個人化營養(Personalized Nutrition)議題,進行深度評估。

對於個人化營養的全球市場商機規模估測,瑞銀的基本情境,第一階段預估2025年的總值將達13億美元,第二階段把時間拉長來看,估計及至2040年將達640億美元。

惟,該研究團隊仍保留區間,例如及至2025年間的市場規模,保守可能僅8億美元、樂觀則可能到35億美元,最終取決於相關企業對現階段兩個最普遍的應用障礙,即1. 價位偏高,2.缺乏有效的實徵證據,能否找到解決方案。

(工商 )

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