雲林褒忠、莿桐產的蒜仁,泡製高粱醋約15天即可食用,口感爽脆,略帶酸甜、不嗆辣。(王文吉攝)
雲林褒忠、莿桐產的蒜仁,泡製高粱醋約15天即可食用,口感爽脆,略帶酸甜、不嗆辣。(王文吉攝)
台中市議員蕭隆澤年南下雲林褒忠、莿桐採買80台斤蒜頭。(王文吉攝)
台中市議員蕭隆澤年南下雲林褒忠、莿桐採買80台斤蒜頭。(王文吉攝)
61歲的台中市議員蕭隆澤食用醋蒜養生。(王文吉攝)
61歲的台中市議員蕭隆澤食用醋蒜養生。(王文吉攝)
雲林褒忠、莿桐產的蒜仁,泡製高粱醋約15天即可食用,口感爽脆,略帶酸甜、不嗆辣。(王文吉攝)
雲林褒忠、莿桐產的蒜仁,泡製高粱醋約15天即可食用,口感爽脆,略帶酸甜、不嗆辣。(王文吉攝)

蒜頭號稱可以增強抵抗力、提升免疫力,台中市議員蕭隆澤狂掃80斤蒜頭,用來泡醋製作醋蒜,口感爽脆酸甜。蕭隆澤說,3年前友人告訴他製作醋蒜秘方,他每年南下雲林褒忠、莿桐採買新蒜泡製,當成開胃菜或茶點食用,家人比較少感冒及跑診所、醫院,只是作法比較麻煩。

61歲的蕭隆澤因親友介紹,自製醋蒜食用養生,他公開做法,強調一定要用新蒜,作法是將蒜頭曬乾後剝皮,接著泡鹽水8小時,再晾乾;金門高梁醋加適量冰糖煮滾放涼,再將20台斤蒜仁泡2800C.C.醋水,約15天即可食用。

蕭隆澤每年南下雲林褒忠、莿桐採買80台斤蒜頭泡製,醋蒜口感爽脆,略帶酸甜、不嗆辣,當成開胃菜或茶點食用,蒜醋還可煮蒜頭雞。醋蒜養生,不過剝蒜皮非常費工,蕭的兒子蕭定豪打趣說,做醋蒜真的很麻煩,濕蒜曬乾後,全家動員瘋狂剝蒜頭,你說好不好笑?

(中時 )

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