鹿港鎮公所傳承「立夏夏麵」傳統習俗,在公所內現煮切仔麵與民眾分享,由鎮長許志宏親自掌廚,肉燥、滷蛋、鮮蝦都由他一手包辦準備。(謝瓊雲攝)
鹿港鎮公所傳承「立夏夏麵」傳統習俗,在公所內現煮切仔麵與民眾分享,由鎮長許志宏親自掌廚,肉燥、滷蛋、鮮蝦都由他一手包辦準備。(謝瓊雲攝)

5日是農曆立夏日,彰化縣鹿港鎮長許志宏大清早就起來備料、熬高湯,上午10點「志宏切仔麵」攤在公所開張,傳承「立夏吃麵」習俗,吸引不少長輩聞香而來;許志宏說吃了麵迎接夏天來臨,也期望新冠病毒快退散。

整鍋滷肉燥、高湯和簡單川燙的鮮蝦,全都出自「阿宏師」許志宏之手,不少里長、代表和附近民眾長者專程前來排隊等候品嘗,代表許富足搶頭香吃到第1碗,眾人紛紛豎起大拇指說讚。

立夏吃麵傳統可追溯至晉朝,所謂「入夏麵,新上天」,同時也是為慶祝小麥豐收;中部地區立夏有人吃炒麵,也有人煮「蝦麵」,取「夏麵」諧音,還有些人會吃「瓠瓜麵」應景。洛津里長黃文秋說,鹿港在地說法是「吃夏麵讓你白白肥肥」,意指立夏吃麵對身體好。

許志宏表示,公所原打算舉辦「立夏夏麵」活動,讓鎮民一起DIY煮麵,在防疫考量下取消,縮小規模改由他來煮麵傳遞「夏麵」訊息,等明年疫情好轉後,再來擴大舉辦。

許志宏說,吃了這碗麵,就算揮別春天、正式邁入夏天;立夏是夏日之始,氣溫開始明顯升高,炎暑將臨、雷雨增多,農作物進入茂盛生長期,為免陽氣過旺、適合涼補,飲食宜清淡、多吃時令蔬果,保持心平氣和,才能掌握養生之道。

(中國時報)

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