國立高雄大學尤努斯社會企業研究中心主任、亞太工商管理學系副教授楊詠凱開設「咖啡4部曲」系列課程。(林瑞益攝)
國立高雄大學尤努斯社會企業研究中心主任、亞太工商管理學系副教授楊詠凱開設「咖啡4部曲」系列課程。(林瑞益攝)

一些年輕人想要開咖啡店,恰巧,國立高雄大學尤努斯社會企業研究中心主任、亞太工商管理學系副教授楊詠凱開設「咖啡4部曲」系列課程,帶領學生走出教室,領略咖啡之美。至於想要開店的學生,也有專人可供諮詢。

楊詠凱的「咖啡4部曲」課程,包括「初探咖啡烘培」、「咖啡與公平貿易」、「咖啡與社會企業」,以及與工藝與創意設計學系助理教授黃裕宸合開的「咖啡綠色包裝設計」,帶給學生多元的咖啡知識。

楊詠凱表示,若單純談「聯合國永續發展目標」(SDG)難免空泛,因此結合民眾熟悉的咖啡,讓學生觀察、體會所衍生的若干項永續議題,諸如公平貿易(改善貧窮)、提供教育機會、雨林(生態)保護,或是生產過程中有無性別平等(有無同工不同酬現象)等。

此外,課程也邀請「生態綠」經理潘怡伶、「Impct Coffee」共同創辦人陳安穠等社會企業,以及「五金咖啡」棧長羅國平,營運模式、理念不同的業者分享經營心得。

楊詠凱說,不論是搶市場商機、衝鋒陷陣的拚勁,或者倡議公益、堅持友善環境的浪漫執著,都有值得借鏡之處。這些都是參加國際體驗學習的行前基本功,幫助學生到了學習標的能更快融入適應,更有規劃地參與觀察。

至於想開店的學生,目前,高雄市青年局提供青創諮詢與貸款,幫助學生圓夢。

(中時 )

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