全台第一家點餐送菜通通「零接觸」的日料來了!位在台中的「大漁まぐろ壽司」光是裝潢就超氣派,更引進日本最新的流れ鮨(Negarasushi),將迴轉壽司現做後,運用輸送帶精準送達包廂。在成本用料上更是下重本,使用品質等同高級日式料亭的新鮮鮪魚,老闆江俊民更強調:「在日本,老饕們都是以鮪魚的鮮度與品質來評斷一家壽司店良窳!」

走進餐廳,迎面而來的是一長排存養活跳海鮮的水族箱,老闆強調:「我們嚴選來自日本和台灣各地的新鮮海產,例如東港的紅喉、澎湖的野生明蝦、紅腳龍蝦、青魽、透抽、石居小章魚,日本北海道的干貝、馬糞海膽,富山灣的白蝦、螢烏賊,以及南非的活鮑魚等等。」

鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)
鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)

店內菜單光是「鮪魚系列」就多達15種,有握壽司、手卷、軍艦和鐵火細捲等,風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化,店內常態提供的黑鮪魚則採用自日本進口的西班牙黑鮪。店內使用的大目鮪、黃鰭鮪等皆為台灣近海捕撈、外銷日本的生鮮高級品,鮪魚以活締方式處理放血保鮮,並全程低溫冷藏。在進貨之後視魚大小放在攝氏零下2~0度的低溫冷藏室環境中以冰溫熟成4-7天,讓魚肉的旨味更加提升,唯有冷藏進貨才能做到冰溫熟成,饕客們絕不能錯過!

客人透過平板電腦點餐,除了依「壽司」、「刺身」、「一品料理」、「飲料甜品」等類別挑選,也可按照「今日鮮賣」去點,今天餐廳進了什麼現流鮮魚一目瞭然!而壽司從40元起至200元不等,想喜歡嘗鮮的人請必點「板前長推薦」!集結了星鰻、鮮干貝、胭脂蝦、鮭魚卵、海膽、白肉魚和鮭魚等7貫人氣口味握壽司,CP值超高。

鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)
鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)

「本鮪魚三味」請鮪魚控一定要試試!有油花豐富卻不膩口的日本進口黑鮪魚「極上大腹」,和以近海野生大目鮪或黃鰭鮪製成的「加味鮪魚」魚肉經特調醬汁輕漬、入口帶柚子清香,最後是取「鮪魚」中段製成的握壽司,油脂較少、口感清爽,三種風味一次滿足。

鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)
鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)

愛吃生魚片的朋友們,則不能錯過「大漁特別推薦」!集合季節甜蝦、海膽蘿美卷、鮮干貝、鮪魚、鮭魚、白肉魚和透抽細麵等多道鮮美生魚,各具口感、滋味甘美,尤以澎湖透抽施以極細刀工切成的「細麵」軟糯香甜,令人印象深刻。

鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)
鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)

在創意料理方面,「白魚紫蘇揚」以日本進口的紫蘇葉捲起口感纖細軟嫩的白肉魚酥炸而成,咬開時濃濃的紫蘇香氣搭配魚肉鮮美,是老少咸宜的小點。而產地直送的「炸澎湖小石居」是澎湖特產的小章魚,肉質厚實彈牙、海味鮮濃,佐上微酸的日式美乃滋堪稱絕配!

鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)
鮪魚控吃起來!多達15種熟成鮮味霸氣直送包廂CP值超高(圖/楊婕安攝)

(中時新聞網)

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