吐司是民眾最常吃的食物之一,更是早餐店必備之物。但大家都知道,除非有特別註明,不然大部分早餐店為了配合口感,都會把偏硬的吐司邊切除後,才端給客人,那麼這些被切下來的吐司邊最後都去哪了呢?

根據《食力》報導,吐司邊被切除後,一共分兩種用途。第一種是一般的吐司邊,有人拿去餵鴿子,也有人直接當廚餘捨棄,但從數年前開始流傳的奶油酥條,一度讓吐司邊成為主婦最愛,紛紛到早餐點索取自製給家人吃。

另一種則是整條吐司的頭、尾,也就是最外層的兩片吐司邊,這也是早餐店絕不會使用的部分,但這兩片對早餐店來說可是最方便的「工具」。有習慣觀察早餐店製作餐點流程的民眾或許會發現,不少店家都習慣將這兩片放在盤子上,然後將煎好的蛋、培根、肉片、火腿等食物先放置在吐司邊上,最後再包進三明治裡。原因就在於,這兩片完整的吐司邊,具備強大的吸油功能,也因為如此,當早餐店準備收攤時,業者會將這兩片拿來擦拭料理台,作為最後用途。

文章來源:早餐店把吐司邊都去除後 到底丟哪了?

(中時電子報)

#吐司邊 #早餐店 #兩片 #吸油 #吐司