開心做麵包學客語,新北客家事務局去年起開創社群客語二合一教學, 16、23日在淡水阿凡真烘焙坊,由吳寶春徒弟帶領利用客家特色在地食材,一同玩烘焙學客語,推動客語公共化;活動吸引民眾爭相報名,排隊已到第三梯,會後更開心出遊北海岸,體驗美好風光。

新北客家事務局去年推出社群課程搭配客語薪傳師,從課程中分享客家文化,讓客語成為社區溝通語言,今年以美食主題,由客語薪傳師曾雪蓉、阿凡真烘焙坊老闆劉凡真共同辦理,活動中不少親子組一起揉麵包,氣氛和樂。

現場學員年齡廣泛,共有4組親子組,來自三芝國小的男孩和家人因參加玩烘焙學客語課程,可以邊做烘焙邊和家人以客語對話,讓身為客家媳婦的媽媽有自信地說,「真是一舉數得」;來自泰山年輕蜂農學員則說,希望下次自產的蜂蜜也能加入料理,透過活動引發他學習客語的動機。

客語教師曾雪蓉表示,課程規畫長達3個月,著思運用在地食材,搭配客家酸菜、艾草、桔醬、擂茶等特色客家味的食材,要民眾歡喜吃麵包;阿凡真烘焙坊老闆劉凡真說,她是聽障人士也非餐飲科班,因個人興趣,專程向麵包大師吳寶春學藝,之後突破身體障礙取得西點蛋糕、麵包的丙級雙證照。

老闆劉凡真說,這是她第一次挑戰客家口味烘焙料理,創作出不一樣的新客家美食,特別將麵糰融入客家酸菜、九層塔「客家裝蒜包」,加入當令新鮮艾草的「艾草司康」;桔醬、五花肉、起司組合成「桔醬五花披薩」等,結束後歡迎民眾到滬尾櫻花大道運動、漁人碼頭賞夕陽,或三芝的三生步道散步、淺水灣踏浪。

(中時 )

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